Desconozco como vienen en todas las versiones, pero en la que yo tengo que es acabado GT, viene tal cual has puesto en la foto grande, es decir, tiene una fila de botones I-Toggles bajo la pantalla central y bajo estos, tienes otra fila de botones físicos. A veces, los manuales de usuario son algo generalizados y pueden no coincidir exactamente.
Yo creo que lo del gráfico está desactualizado o se corresponde a otra versión que no tiene nada que ver con el actual 408 o quizá se trate de alguna versión que se comercializa para otros mercados, pero si te das cuenta, en el mismo manual te dice:
1. Mandos del sistema de aire acondicionado
automático/Botón Home
o Botón I Toggles/HOME
Los botones I toggles son los que se muestran en la foto que has puesto y que son digitales, están justo debajo de la pantalla y se pueden personalizar, eligiendo que botón quieres tener. Debajo de estos botones, tienes los físicos y uno de ellos te da acceso al climatizador, pero una vez que estás dentro del climatizador todo lo que quieras accionar has de hacerlo desde la pantalla central táctil.
Por supuesto, si no quieres usar los botones, puedes también configurar varias acciones del climatizador mediante comandos de voz.